行業重磅:2021中國醬酒真年份發展論壇傳遞了哪些趨勢?

發布時間:2022-07-10 瀏覽次數:207 文章來源:酒業家 文章作者:酒業家

“2021中國醬酒真年份發展論壇”,10位來自政府、行業的領導、專家圍繞即將到來的“醬酒真年份時代”展開深度對話,為200萬名線上觀眾呈上一節高含金量的真年份“年度大課”。

8月28日,典雅內斂的“潭酒紫”裝點著初秋的美酒河岸,仙潭酒廠的廠區內傳出陣陣激揚的音樂聲,這是潭酒一年一度的盛大節日“真年份調酒節”。

繼2014年推出第一款真年份醬酒“年份潭酒2011”之后,潭酒已經連續八年舉辦真年份調酒節。今年,潭酒不僅保持了傳統的大師調酒儀式,還創新推出“2021中國醬酒真年份發展論壇”,10位來自政府、行業的領導、專家圍繞即將到來的“醬酒真年份時代”展開深度對話,為200萬名線上觀眾呈上一節高含金量的真年份“年度大課”。


有行業專家認為,歷經8年沉淀,潭酒再次創新突破,為調酒節重磅加碼,未來,這場匯聚行業泰斗專家的高質量論壇將成為一道亮眼的年度風向標。

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正本清源,方能做強真年份


“品質是白酒高質量發展基礎,無論市場風云如何變化,只要我們堅守品質,堅持特色,企業就能夠獲得健康發展。而靠玩概念,玩虛假年份,就不可能走得太遠。”中國酒業協會副秘書長甘權在論壇上率先發聲。


在當下白酒產業的高質量發展階段,年份酒不斷得到市場和投資者的追捧。而與年份酒市場容量的擴大隨之而來的,也有投機者和魚目混珠的產品。部分企業受短期利益驅動,盲目標注年份醬酒,導致市場與消費者陷入混亂“年份醬酒”誤區。嚴重影響著真年份醬酒市場誠信度。

醬酒真年份
現場專家一致認為,面對有待進一步規范的年份酒市場秩序,酒企應以自身自律引導行業自律。中國釀酒大師、首批國家級非物質文化遺產代表性傳承人、首屆四川天府工匠沈才洪在論壇上指出:“現階段可能有很多頻出的年份酒,有很多的商家不講誠信,讓消費者可能不敢放心的喝,做好真年份,價值觀上沒有差異化,講真心,有誠意,善待消費者。所有白酒企業,要以敬畏之心釀造真年份產品。”


“一些企業急功近利讓消費者把年份酒的認知搞糊涂了,我們需要正本清源,老老實實告訴消費者這個年份酒是怎么來的。”四川省中國白酒金三角協會副會長陳吉福也強調了當下年份酒市場“正本清源”的必要性。


“只有明明白白告訴消費者,只有實實在在取信于消費者,潭酒才有未來。做強真年份,我們責無旁貸。”仙潭酒業集團董事長方久倫堅定地說到。

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匠心與創新造就“潭酒樣本”


“上世紀六十年代,仙潭酒廠在困難情況下一直堅持純糧固態發酵,是少數受到輕工部質量管理示范表彰的企業。進入到八十年代,潭酒以生產高品質醬酒型白酒聞名全國,九十年代,在醬酒酒還比較小眾的情況下,潭酒堅定不移投身醬酒型白酒生產與釀造,成就了此后‘中國醬酒型白酒原酒大王’的美譽。”回顧潭酒發展歷程,中國著名釀酒專家李大和頗有感觸。


誠然,無論市場如何變幻莫測,潭酒始終以對品質的堅守和創新為自己筑牢根基。從率先在白酒行業建立透明可見、易于鑒別的真年份龍標,喊出“敢標真年份,內行喝潭酒。”的口號,到提出用互聯網把白酒重新做一遍的戰略構想,再到如今厚積薄發,舉辦“2021中國醬酒真年份發展論壇”,潭酒的每一步,皆以高度的責任感與使命感引領年份酒市場向高質量發展。


對于潭酒真年份,現場專家頻頻點贊。首先,潭酒真年份行業首創。潭酒2014年推出的年份潭酒2011可謂行業首創,顯示出潭酒的戰略視野;其次,真心誠意真年份。為了讓消費者喝到明明白白放心年份酒,潭酒從市場與消費者角度出發,深入淺出地標注出釀造年份與灌裝年份,并以瓶儲年份對真年份進行升級,誠心誠意做一瓶真年份。


“潭酒已經成為川酒十朵金花發展速度與發展質量一個很重要樣板。”陳吉福談及。此外他認為,真年份與互聯網將仙潭酒廠發展推上了一個新高度,也將給行業樹立一面旗幟:“用互聯網模式重新把白酒做一遍,極大提升了潭酒市場擴張速度與效率,開創了發展新局面,也改變了行業對于仙潭酒廠認知。集品質表達、產品銷售,網絡直播與品牌傳播為一體,獨樹一幟的市場模式,值得肯定與堅持。”


“我個人十分感佩潭酒團隊對于品質堅守與不懈追求,第八屆潭酒真年份調酒節讓我們再次感受到潭酒從感性到理性的飛躍。”中國白酒泰斗,四川大學食品與發酵工程研究所教授胡永松認為,“2021中國醬酒真年份發展論壇”讓真年份調酒節實現從“感性調酒”到“理性識酒”的飛躍,對醬酒真年份健康可持續發展提供良好平臺。

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03

立足戰略蝶變期,潭酒如何邁出下一步


“下一步古藺縣會積極搶抓白酒產業政策調整機遇,全力以赴支持潭酒等一大批優質醬酒突破發展”。


以“2021中國醬酒真年份發展論壇”為契機,古藺縣委常委、常務副縣長趙源華對潭酒提出了更高的發展目標。目前,郎酒已經進入到上市關鍵階段,縣委縣政府高度關注潭酒發展,希望潭酒能夠抓住行業發展窗口期,盡快進入上市儲備期,盡快做大做強。


而放眼醬酒真年份的未來,在場專家均對潭酒的持續引領表示出極高期待。
“仙潭酒廠深處古藺縣太平鎮,與二郎鎮都是赤水河世界醬酒型白酒核心產區。潭酒要對自己產品品質有信心,在赤水河大產區背景下塑造品質、品牌、品味,躋身中國醬香型白酒主流企業。”中國釀酒大師、中國首席品酒師、原茅臺酒廠集團公司總工程師呂云懷指出,當前,川黔兩地共享赤水河醬酒型白酒核心產區,潭酒應在下一步發展中強化產區優勢,做好產區表達。


“中國白酒行業的發展經歷了缺酒喝,有酒喝,現在發展到了“選酒喝”的階段。”中國著名白酒專家、源坤教育創始人鐘杰認為,下一步,酒企在市場教育方面要更精準地傳播中國白酒品質的年份維度:“年份的維度,我覺得要深入的傳播,以專業為根,樸實的落地消費者端。糧谷的種植、釀造的輪次等都涉及年份,這種年份與品質的關聯,我們是要明白地去告訴消費者,推動我們消費者明白喝酒,喝明白酒。”


“十四五高質量發展基本要義就是品質,而品質根本是工匠精神與釀造能力,醬酒型白酒更是如此。”四川省釀酒協會常務副秘書長劉俊升表示,當下白酒行業競爭日趨激烈,產區內核心企業有理由維護醬酒真年份獨特價值。統一醬酒真年份標準,推動醬酒型白酒走上更高水平。

潭酒醬香真年份
“醬酒很瘋狂,但潭酒很冷靜。”方久倫在論壇上總結道,十四五期間,潭酒將投資30億元,增加1.5萬噸產能,實現年產能3.5萬噸,儲能將首次超過10萬噸。


當前正值潭酒戰略蝶變關鍵階段。立足“十四五”,潭酒將憑借全新升級的產能與儲能實現全國化布局,緊抓產區、產能優勢,與全國主流白酒企業一起進入到高質量發展階段。在場嘉賓均認為,隨著“中國醬酒真年份發展論壇”的加碼,潭酒真年份調酒節將繼續匯集行業力量,持續成長成為引領真年份醬酒的行業風向標。

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